开州冰薄月饼发源于重庆市开州区西部的临江镇，始于明朝末期，距今已有400多年的历史，是“开州三绝”之一。
开州冰薄月饼：糕中上品，开州一绝
开州冰薄月饼发源于重庆市开州区西部的临江镇，始于明朝末期，距今已有400多年的历史，是“开州三绝”之一。临江周氏冰薄月饼使用的原材料和制作工艺十分考究，主料为精制上等白面粉，辅料有油脂、熟芝麻、冰糖、白糖、花生、香料、饴糖及各种蜜饯，制作总体分7道大工序、11道小工序。临江周氏冰薄月饼口味多样，主要分为红砂糖、冰糖、芝麻和蜜饯的混合馅，还分别混有玫瑰、冬瓜片、佛手片、桔红等，吃起来甜而不腻、口齿生津，是糕点中的上佳之品。
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