烤箱是家里很是常见的烹饪设备，相比起大家多用于加热饭菜的微波炉，用烤箱烤制美食就显得更具有缔造力和成就感了。我家烤箱的使用频率仅次于炉子，我与家人都比力喜欢烤制食品，也很享受吃烤制食物的感受，下面我就跟大家分享一下我经常做的烤制美食的制作方法。用烤箱可以制作种种中式西式的美食，制作方法有庞大的也有简朴的，新手使用可以由简入难，循序渐进，烤红薯、馒头/面包片、蛋挞、披萨、蔬菜步骤比力简朴，烤制鲜肉类需要腌制、控制火候，操作相对庞大一些。先说一下烤箱使用的要点：用烤箱做美食，烤箱专用锡纸必不行少；烤箱使用前一定要预热几分钟；以下做法都是用上下火烤制。
烤红薯1、红薯要买黄瓤的，细长一点最好，比力容易烤熟，找个刷子把红薯刷洗洁净，不用去皮，有伤疤的地方切掉。2、烤盘铺上锡纸，并刷一层油，红薯平铺在锡纸上，放入预热好的烤箱，190-200℃烤制20分钟，然后翻动一下红薯，再用同样温度烤制20分钟。3、将烤箱温度调整到230℃再烤15分钟即可，这样烤出来的红薯，可以连皮一起吃，软糯香甜。
烤馒头片1、把馒头切成2公分厚的片，然后两面都刷上一层食用油，平铺在锡纸上，记得不要摞起来。2、在上面刷上烧烤酱（葱朋友酱也行），撒少许孜然、辣椒面，180-190℃烤7-8分钟，酱料有咸味，可以不用单加盐。3、将馒头片翻面，在另一面也刷上烧烤酱或葱朋友酱，撒上孜然和辣椒面，用180-190℃再烤5分钟就可以吃了。
烤面包片1、将一个鸡蛋和少许白糖充实搅拌。2、将吐司上涂一些食用油，平铺在锡纸上，然后在上面刷上蛋液，200℃烤5分钟。3、将土司翻面，再刷上一层蛋液，200℃烤3-5分钟。注意，蛋液只管不要粘到锡纸上。
咸味做法：其实也可以把蛋液做成咸味的，烤制的时候在面包片上铺一两片火腿肠，再刷蛋液烤制，也很鲜味。烤蛋挞网上有卖现成的蛋挞挞皮，味道起酥都还不错，而且自带锡纸，比自己做挞皮利便得多，挞液可以买制品也可以自己做。1、自制浅易的挞液：用鸡蛋、白糖、牛奶或酸奶调制，挞液不能调制的太稀，一般两个鸡蛋配上100ml牛奶或酸奶即可。
2、将挞液倒入挞皮中（8分满即可），再往挞液中扔一些菠萝碎或葡萄干，220℃烤25分钟即可。烤披萨自制披萨饼底和披萨酱制作步骤相对繁琐，网上有买制品披萨酱、披萨饼底和相同尺寸得烤盘，可以跳过这一步，直接放上自己喜欢的食材，快速烤出好吃的披萨饼。
1、烤盘洗净后，擦干水分抹一些食用油，放入披萨饼底。2、在饼底上抹一层披萨酱，铺上一层马苏里拉奶酪碎。
3、将自己爱吃的食材切成小丁匀称的铺上一层，好比培根、火腿、虾仁、牛肉碎、鱿鱼、鸡肉碎、洋葱、彩椒等等。提示：鲜肉最好焯一下水，然后剁碎，用少许酱油腌制一会；鱼类海鲜最好也加上料酒焯一下水除腥。4、用220℃烤18分钟，然后再最上面再撒薄薄一层马苏里拉奶酪碎，220℃烤2分钟即可食用。烤茄子1、在烤盘中铺上锡纸，刷一些食用油。
2、把长茄子洗净（不用去皮），在茄子上刷一层油，放到烤盘中，220℃烤10-15分钟。2、倒掉多余的水分，在茄子上划几道口子，撒上一些盐、孜然、辣椒面、蒜末、烧烤酱（葱朋友酱），再用同样温度烤3-5分钟即可。
提示：用烤箱烤种种蔬菜都很好吃，是下酒佳品，好比金针菇、韭菜、尖椒等，烤制方法一样，可是需要注意的是，像韭菜、金针菇这种很容易熟的蔬菜要酌情淘汰烤制的时间。烤扇贝/生蚝1、把买来的生蚝/扇贝撬开（保留一半贝壳盛放贝肉即可），去沙洗净备用。2、把蒜瓣、小葱切碎，用少许食用油小火煸炒一下，然后倒入少许耗油、盐、白糖拌匀备用；提前1-2小时泡一些粉丝备用。3、把几根粉丝团成小团，放在扇贝/生蚝上，再撒上少许调好的蒜末，180-190℃烤制10分钟即可。
烤羊腿/羊排1、配料：羊腿肉/羊排、孜然、辣椒面、白芝麻、五香粉、鲜姜、大葱、料酒、盐、紫皮洋葱1个、鲜桔子皮2个。2、腌制羊肉：去骨的羊腿肉切花刀（剔除羊腿肥油中的淋巴），羊排的话就剁成小块，用冷水泡4-5个小时，泡出血水。3、把洋葱、大葱段、鲜姜、桔子皮洗净捣烂，再加入少许五香粉和料酒，和泡好的羊肉一起充实揉抓，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏腌制4-5个小时。
4、把烤盘铺上锡纸并抹上一些食用油，把羊肉也抹上一层食用油平铺在烤盘上，220℃烤10-15分钟。5、这时候烤盘里应该会有一些水，把水倒掉，然后用锡纸把羊肉包严实，用180℃度烤制50-60分钟。4、拆开锡纸，倒掉锡纸里的水，然后撒上孜然、白芝麻、辣椒面和盐，用220℃烤5-8分钟，再另一面也撒上调料，220℃烤5-8分钟就可以吃了。烤鸡翅中/翅根1、鸡翅中/翅根焯水，然后用刀在鸡翅两面划两刀。
2、用洋葱丁、白糖、酱油、花椒粉、五香粉、食用油将鸡翅腌制2个小时。3、把烤盘铺上锡纸并抹上一些食用油，把翅中/翅根平铺在上面，200℃烤15-20分钟。
4、撒上辣椒面、盐220℃烤5分钟，然后翻面再重复一次这一步操作即可，记得撒辣椒面和盐的时候要刷油。烤箱在我眼中险些是万能的，爱吃烤制食品的朋侪可以仔细体会它的魅力，烤箱一定会成为你制作美食的得力助手。
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